Nä, hörni, nu har det blivit sådär igen. Jag har en massa bilder på mat vi lagat, och jag vet knappt vad det är. Jag känner att jag ger upp innan jag ens börjat, det kommer inte att bli några blogginlägg av det. Men den här godbiten kan jag inte undanhålla er, mest för att det blev så förbaskat snyggt. Jaha, stor eller liten? Då får man dessutom en massa annat trevligt på köpet, till exempel det bästa receptet på konfiterade anklår.

Klättring och mat i Cinque terre. Under sportlovsveckan ordnar vi en klätterresa till Cinque terres nationalpark, i Italien, en resa med lite extra god mat. Där ligger Muzzerone, med över 400 bultade leder från grad 4 till 8, över Medelhavet. Resan går av stapeln söndag 25 februari till söndag 4 mars. 6 000 kronor med hämtning på Bologna flygplats. 5 000 kronor om man tar sig själv till vandrarhemmet.

Inte den vassaste kniven i lådan? Jag tror jag hörde kommentaren för ett tag sedan, säkert av en kock. Har hört liknande uttryck av andra yrkesgruppen, och säkert uttalat dem själv någon gång. Det fick mig att tänka, tänka på att det finns en kniv för varje tillfälle. Och ja, det är jag väl. Den lilla grönsakskniven, gs-5.

Läser istället bland annat Annas. Har även börjat intressera mig mer och mer för öl. Och baka tomater som de här i 5 timmar i ugnen på 125grader. Att laga till bläckfisk gott.

Lammfilé, papardelle m kantarell, portvinssky m tryffel, chèvregratinerade tomater, vaxbönor, morötter med mynta Côtes du Rhône. Länkar till det här inlägget. Taylor and Jones beef and black pepper, blomkålspuré med chèvre och tryffel, rödlöksmarmelad med portvin, baconcrunch Habrard Crozes-Hermitage. Länkar till det här inlägget. Ankbröst, miringlacerad shiitake, rotselleripuré med tryffel, sherryreduktion med stjärnanis Flat Roof Manor 2009. Länkar till det här inlägget. Länkar till det här inlägget.

En blog om charkuterier, livsmedelsindustrin, matlagning, bakning, ekonomi och allmänna betraktelser. Väldigt mycket alltså, extra pålägg - Tresovlat helt enkelt. Italiensk korvgryta blev Korv stroganof. Italiensk korvgryta löd dagens recept men det lockade inte. Det var en historia med falukorv, squash, paprika i olika färger som skall kokas i buljong. Här är en bild på receptet. Posted using BlogPress from my iPad.

Charkuterier, teknik samt även lite annat. God och glad midsommar på er. Asymp; Lämna en kommentar. Nu är det midsommarförmiddag och jag förbereder för fullt vissa delar av midsommarbordet. Gravadlax, varmröktlax, älgsalami samt nobissås. Den sistnämnda såsen är alldeles underbart god, pröva. Visar här min Älgsalami som blev mycket bra. Har idag gjort min lufttorkade korv, Hjälteby. Salt, peppar, vitlöksvin och lite kummin.

För ett par veckor sedan for vi ut ett gäng på en ö en bit ut på havet och plockade kantareller. Nog fick vi ihop en hel del mellan stenarna i strandkanten. Mumma! Dessutom en fantastiskt vacker kväll att vara ute på! Torsdag, augusti 13, 2015. Det gick oväntat bra! Måndag, augusti 10, 2015.

Det är fredag idag och den hittills varmaste helgen i år har börjat sitt intåg! Hade varit kul att veta hur många grillar som kommer gå varma denna helg. För oss blir det nog grillis både ikväll och i morgon. Och man kan ju i princip slänga vad som helst på grillen och det blir bra. Tänkte dock dela med mig av lite tips som kanske kan ge inspiration till helgens och sommarens alla grillstunder. Önskar alla en härlig helg! .