Jueves, 31 de julio de 2014. Cuando enfermé con menos de un año, al empezar a tomar papillas de trigo, una serie de afortunadas casualidades hicieron que, al llegar a urgencias, un médico, cuya compañera estudiaba la enfermedad, detectara a la primera que lo mío no era otra cosa que celiaquía.

La gastronomía, con otros ingredientes. La improvisación y la escasez. Nos pasamos toda la vida evitándolas y, sin embargo, parece demostrado que son dos fuentes inagotables de bellas historias. De ambas nacen inolvidables idilios, argumentos redondos de películas, las mejores páginas jamás escritas y algunos de los platos más populares del mundo. Se acercaron hasta él y, chapurreando tres palabras de español, dejaron clara su intención de llenar el estómago. Era todo lo que le quedaba.

Un blog imprescindible para el desarrollo del Hummus Sapiens, el último eslabón evolutivo de los gastronómos. El pescado más caro de España.