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Vuoi cucinare e mangiare gustoso e sano? Qui, cucina mediterranea di buon gusto e buon senso. Ricette con immagini del mio menù. Baccalà mantecato su letto di crema di broccolo. È uno dei piatti più famosi della tradizione culinaria di Venezia. Reparato con stoccafisso, cioè merluzzo artico di origine norvegese,. Il baccalà viene cotto e ridotto in crema e poi servito con. Baccalà mantecato su letto di crema di broccolo.